产品描述
描述:
本品由黑曲霉深层发酵，经纯化、配方而成。它属于果胶酶家族，可以分解酯化果胶。
果胶裂解酶是通过在果胶的非还原端进行消除性裂解来解聚果胶，生成具有4-脱氧-α- d -甘露-4-烯醛酸基的低聚糖。
应用领域：
果蔬加工:用作捣碎酶，提高果汁产量，降低醪液和果汁的粘度，便于下游加工;降低泥的粘度，避免浓缩过程中的胶化问题。
植物提取物:在提取、纯化过程中，分解植物细胞，释放目标成分，使操作顺畅，提高植物提取物液体制剂的稳定性。
葡萄酒和苹果酒:提高果汁和颜色产量和产品保质期的稳定性。
果胶裂解酶是通过在果胶的非还原端进行消除性裂解来解聚果胶，生成具有4-脱氧-α- d -甘露-4-烯醛酸基的低聚糖。
应用领域：
果蔬加工:用作捣碎酶，提高果汁产量，降低醪液和果汁的粘度，便于下游加工;降低泥的粘度，避免浓缩过程中的胶化问题。
植物提取物:在提取、纯化过程中，分解植物细胞，释放目标成分，使操作顺畅，提高植物提取物液体制剂的稳定性。
葡萄酒和苹果酒:提高果汁和颜色产量和产品保质期的稳定性。
