今年，伴随着反垄断、限制互联网内卷、抓实体经济…互联网巨头间的流量壁垒被拆除，电商和社媒平台生态环境正在从割据走向融合，开放互通的“大流量时代”即将成为新基础设施，流量成本降低的新流量生态，对于品牌来说，更应该借这个契机去思考如何把握品牌价值与流量之间的平衡，把更多精力放在修炼自身内功，回归到产品创新，回归到品类心智，回归到如何通过更加鲜活的产品与消费者共情，在细分品类持续破圈、创造新物种。 在这样的背景下，Foodaily年度商业热点从全球20万新品中探寻品类发展规律，研究全球消费变迁，结合中国市场深度洞察，研究新消费人群和消费需求的变化，探索技术重构、品牌潮趣两大消费新动能带来的新价值，将落脚点聚焦到品类裂缝/创新产品前瞻性发现，希望协助新消费入局者们锚定细分市场和品类裂变机会，为下一年的产品创新提供灵感和决策参考。以年度商业热点为起点，Foodaily每日食品将携手商业、产业，共同见证并助推食品新物种新一轮爆发。 商业热点，之所以能“热”，底层逻辑都离不开与消费者的同频共振。因此，我们也从健康、精神愉悦，人与人之间的链接（家&温度）、对美的重新定义，这四个以消费者为中心的维度出发，去揭秘在不同层级消费需求下，我们给出的10大商业热点观察和品类预测。

不管任何时代，“健康”二字，于民，于家，于国，都是根本性刚需。新消费浪潮裹挟着各种文化观、审美观、生活观、饮食观呼啸而来。但唯有对健康的追求始终屹立不倒。 当下，各种宏观因素都在强调或推动“国民健康”成为发展之本。无论是“健康中国”战略、老龄化加速、投资向大健康领域加速倾斜，还是科技创新，都为发展健康产业创造了最大空间。 微观层面，健康消费正从过去的“弱势人群”向大众化扩展，健康产品的购买核心年轻化，消费场景日常化；产业上下游各方都在围绕多元化的健康需求提供高度个性化、人性化的解决方案，健康产业正焕发出勃勃生机。 因此我们说：健康是不确定下的最确定性机遇。从健康角度寻找未来的商业机会，这将会成为整个食品行业追逐的新常态。

从20世纪80年代起步，伴随着国人生活、经济水平快速提升，健康、防病、保健、养生意识逐渐增强，中国营养保健品市场规模在短短三十余年间蓬勃发展，兼并传统意义上的保健食品与新兴功能食品两大类，成为一个规模接近4500亿的广阔赛道。 其中，传统保健食品规模在2020年零售额为2887.76亿元，从人均角度看，中国保健食品人均消费量约为发达国家1/5。美国市场保健食品渗透率50%，粘性用户60%，而我国仅有20%渗透率和10%的粘性用户。这意味着如果中国再提升20%的市场渗透率，就会新增出一个全球第二大市场。 而相对来说，新兴的功能性食品，介于普通食品和保健食品之间，为消费者提供了相对广泛的品类、产品和功能选择。软糖、饮品、代餐粉粉等不同产品形态推新，体重管理、美白养颜、肠道调节、助眠等功能需求的细化，让功能性食品在短时间内呈现爆发态势，近3年平均增速超过15%。 但我们去看无论是传统保健食品还是新兴的功能性食品，会发现其中的功能成分主力，大部分具有“西式基因”。保健食品中传统中草药占比仅为30%，益生菌、胶原蛋白、葡萄籽、玻尿酸、GABA等现代化成分正在快速圈粉获得年轻人宠爱。 

近几年，我们看到新消费推动国潮文化，国人对中医食补、药食同源这些理念开始重新看重；与此同时，对于草本的现代科学研究也在不断精进，屠呦呦以中医为本植物青蒿里提取出了全新的抗疟药青蒿素，中医药在新冠诊疗过程中介入率超过90%，以中药为背景的企业凭借研究和供应链优势降维突击食品领域，新兴消费品牌也盯上了这块蛋糕，用互联网思维赋能传统药食同源文化... 对标海外，1994年，美国就正式认可植物提取物作为食品补充剂使用，至今草本补充剂已经成为美国功能食品赛道非常重要的一部分。而在中国当下消费者养生保健需求全面觉醒时代，凭借现代科学的助力，东方草本理应也必将在这场功能化大潮中发挥出应有的价值，开启真正属于功能食品的国潮时代，创造全新商机。

消化问题一直是困扰大多数人的第一健康痛点。 从“吃嘛嘛香”到“肠道健康”，再到“后消化健康”，以消化健康为主核心诉求的食品在全球范围内一直是关注焦点。根据 Precedence Research 的数据，全球消化健康类产品市场规模将从 2020 年的 377 亿美元增至 2030 年的 725 亿美元，年均增长率 8.5%。在中国，2.5亿老年人在胃肠疾病上的人均营养品支出达到1200元（2019年数字），由此衍生出的消化健康需求可形成3000亿元的巨大市场。 全球关于消化健康的研究积累深厚。以“脑-肠轴”、“肺-肠轴”为代表，行业对于肠道健康态与全身各处的紧密关联有了更加深刻的认知。旨在改善口腔、皮肤、神经等各器官系统健康的益生菌株、膳食补充剂和功能食品相继问世，推动“消化外延”概念浮出水面。 当下的中国，快节奏的生活和压力、不科学的饮食和锻炼导致国人消化健康问题日益突出。以肠道为核心的消化系统成为国人最关切的健康问题，然而，大多数国人对肠道认知并不全面。除了消化，对于排毒、营养吸收、免疫、情绪调节等关联功能的认知率并不高。 近几年，益生菌在国内市场已初步建立起势能，功效研究、活性保护技术成果不断，有力推动了消化健康类产品创新。然而，消化健康科学认知的普及仍然任重道远。从肠道健康出发外延，带动对全身健康的关注，新的原料、解决方案以及新的体验形式奔涌而出，共同演绎消化健康 3.0 时代新势力。